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最近做麵包碰到瓶頸了
為了配合小朋友的口味 麵包只能做鹹的
而且只能做台式軟麵包(他們吃軟不吃硬阿
)
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這是為了感謝大姊的芋泥 做來回送她的麵包
熱狗麵包是大姊要求的
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大姊知道我最近在學做麵包 所以拿了她蒸好的芋泥來給我
但是拿來的芋泥是沒加料的 所以就自己發明亂加工囉..哈
我在芋泥裡頭加了糖 奶油 鮮奶油 牛奶
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上次在洋蔥麵包上塗了蛋黃奶油 真的好吃的不得了
所以今天就照著原始食譜來做(包火腿)
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這個牛角麵包的麵包體跟鮮奶露麵包是一樣的
在打麵糰的時候就多打了一份的量 哈~~
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最近烘焙麵包喜歡不刷蛋汁 感覺烤出來的顏色更漂亮哩
鮮奶露麵包是參考自mami的魔法廚房
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第一次看到這個配方就很喜歡
因為材料簡單 而且是使用全蛋
一顆蛋的量就可以做差不多30幾塊餅干
而且也蠻好吃的..我女兒非常喜歡呢
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昨天小朋友就沒麵包吃囉~ 所以答應他們今天會做麵包
因為他們較喜歡吃鹹的 所以今天做了兩種口味
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上個周末(如果我沒記錯的話) 在小熊的blog發現了這個好吃的布朗尼
第一次嘗試的時候 因為理解錯誤 以為裡面的乳酪也得烤到不沾黏
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今天做的是"超濃奶油麵包"
剛開始學烘焙的時候試過一次 但是在第二次發酵的時候
因為沒有注意時間 發過頭了
麵糰有些微酸 烤出來的麵包好像在吃 PAN DULCE
雖然也不難吃 但是還是很鬱悶啦
前天問了"紅豆沙媽媽" 軟綿綿的麵包要怎麼做?
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昨天做的蔥花肉鬆麵包 在今天下午小朋友下課後 終於全數解決掉囉~~ 哈哈
早上早餐也吃 中餐也夾雞排來吃 下午茶時間也吃
一整天都在吃麵包哩~~他們快要變成麵包超人了 嘻~
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這個麵包我發酵了三次
因為麵糰是麵包機打的
等第一次發酵完之後拿出來才發現麵糰太軟囉.....^^"
可能是我奶油懶得量 加過量了 (我猜的啦
)
於是拿出來又加了一些麵粉 大致揉到不黏手
又丟回去麵包機用快速功能打了8分鐘
然後再次發酵約40分鐘
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