前幾天就在Alicia(愛麗絲)的網站上看到她po涼拌土豆絲

今天她又po了一次  但是這次是麻辣口味的

正好Michelle今天跟我說想吃馬鈴薯 

於是就決定動手試試這道讓Alicia讚不絕口  連po兩次的土豆絲料理

作法很簡單  重要的是在後續的調味料上

但是有些在原食譜上的調味料我沒有   加上從來沒吃過

索性就手邊有什麼用什麼     然後稍微改了一下手續

吃晚餐的時候 david 跟 michelle 都說很好吃哩..

這樣應該算實驗成功了吧?


                                         我的簡易調味料: 韓國辣椒粉 蒜泥  鹽  糖  白醋  香油少許

                                         其他材料: 花椒粒  紅辣椒丁 蔥花及蔥絲少許

                                         作法: 1. 將馬鈴薯去皮之後切薄片  然後再切成絲
         
                                                   2. 將切好的土豆絲泡在冷水  然後沖洗幾次
                                                       (照Alicia的說法是要洗掉澱粉)

                                                   3. 煮一鍋熱水  滾開後將土豆絲川燙2分鐘-4分鐘
                                                         (這裡就依土豆絲的厚度增減)

                                                   4. 撈起用冷水沖一下  然後用冰水稍微泡一下

                                                   5.瀝乾水  然後倒入放有調味料的容器輕輕攪拌均勻

                                                      最後撒上蔥花蔥絲備用

                                                   6.另起鍋熱少許油  然後放入花椒粒 紅辣椒丁爆香(辣油)

                                                       然後淋到土豆絲上即可


食譜參考:愛麗絲遊廚房
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