前幾天就在Alicia(愛麗絲)的網站上看到她po涼拌土豆絲
今天她又po了一次 但是這次是麻辣口味的
正好Michelle今天跟我說想吃馬鈴薯
於是就決定動手試試這道讓Alicia讚不絕口 連po兩次的土豆絲料理
作法很簡單 重要的是在後續的調味料上
但是有些在原食譜上的調味料我沒有 加上從來沒吃過
索性就手邊有什麼用什麼
然後稍微改了一下手續吃晚餐的時候 david 跟 michelle 都說很好吃哩..
這樣應該算實驗成功了吧?
我的簡易調味料: 韓國辣椒粉 蒜泥 鹽 糖 白醋 香油少許
其他材料: 花椒粒 紅辣椒丁 蔥花及蔥絲少許
作法: 1. 將馬鈴薯去皮之後切薄片 然後再切成絲
2. 將切好的土豆絲泡在冷水 然後沖洗幾次
(照Alicia的說法是要洗掉澱粉)
3. 煮一鍋熱水 滾開後將土豆絲川燙2分鐘-4分鐘
(這裡就依土豆絲的厚度增減)
4. 撈起用冷水沖一下 然後用冰水稍微泡一下
5.瀝乾水 然後倒入放有調味料的容器輕輕攪拌均勻
最後撒上蔥花蔥絲備用
6.另起鍋熱少許油 然後放入花椒粒 紅辣椒丁爆香(辣油)
然後淋到土豆絲上即可
其他材料: 花椒粒 紅辣椒丁 蔥花及蔥絲少許
作法: 1. 將馬鈴薯去皮之後切薄片 然後再切成絲
2. 將切好的土豆絲泡在冷水 然後沖洗幾次
(照Alicia的說法是要洗掉澱粉)
3. 煮一鍋熱水 滾開後將土豆絲川燙2分鐘-4分鐘
(這裡就依土豆絲的厚度增減)
4. 撈起用冷水沖一下 然後用冰水稍微泡一下
5.瀝乾水 然後倒入放有調味料的容器輕輕攪拌均勻
最後撒上蔥花蔥絲備用
6.另起鍋熱少許油 然後放入花椒粒 紅辣椒丁爆香(辣油)
然後淋到土豆絲上即可
食譜參考:愛麗絲遊廚房
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