原本應該要算蠻成功的土司  居然在脫模的時候

被我不小心給壓變型了  嗚嗚

因為還沒涼  所以麵包體太軟  加上我又笨手笨腳....唉唉   一整個沮喪阿  



第二張是多出來的土司麵糰  我把它裝在圓形鋁箔模下去烤的(大約2個馬芬的體積)

這個沒那麼長 自然脫模就輕輕鬆鬆囉





興沖沖的想體驗一下戚風蛋糕

結果.......................變涼後居然給我矮縮+凹陷啦

脫模的時候  底部又脫了一層皮  看起來實在是有點醜ㄋㄟ

所以就打了鮮奶油  給它擦上遮瑕膏

不過我沒裝飾過蛋糕(因為不太會做蛋糕  當然沒機會練習囉 :( )

所以...你就看到上面這張的樣子了



這張就是切面啦~~ 因為整個縮了  口感吃起來好像在吃海棉蛋糕喔~~

我看別人的蛋糕都很膨鬆哩 :(

雖然蠻好吃的  但是不是我想要的啦~~   又失敗一次



一天失敗兩次  打擊真的很大ㄋㄟ....

那位格友知道怎樣才能讓戚風蛋糕不凹陷矮縮的阿??

麻煩看到幫我解答一下囉~~  感恩阿

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alelin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

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  • 亞希
  •  你ㄉ土斯比我ㄉ漂亮多了呢!!
  • 紅豆沙媽媽
  • 你可以試試妃娟老師的配方哦...
    我上次試做他的"黃金蛋糕" 因為粉類跟蛋黃糊先拌均, 所以最後再跟蛋白糖霜拌勻時, 就不用花很多時間攪拌, 這樣做起來蛋糕還蠻挺的哦..又很好吃!
    蛋糕真的要多做才會成功, 像今天我試做"海綿蛋糕" , 結果....烤出來硬的像什麼一樣  失敗了...
  • Wendy
  • Ale,戚風蛋糕要漂亮,如樓上的娃娃魚說的,蛋糕出爐後先蹬一下烤模,馬上用蛋糕架倒置待完全涼透,才脫模就可做出美麗的蛋糕。
    至於好不好吃就因喜歡那一種口感而異了,我則喜歡含水份高且帶一點Q度的戚風,蛋白我都不打至乾性發泡,打至直型打蛋器糊起蛋白尖端還會下彎即可,並且我現在也不加泡打、蘇打,蛋白也不需先冷藏,做出來的很和我口味喲!
  • 娃娃魚的小魚缸
  • 戚風我也試了好幾次~~要不塌陷在出爐的時候要馬上倒扣~~
    倒扣之前可以輕輕拍一下模型的邊邊....
    還有蛋白要打發到乾性發泡....
    製作過程動作要快~~掌握這些原則應該就比較容易成功~~試試唄
  • 艾瑪的媽
  • 我做了上百個了還是多多少少會縮,所以我也需要辦法啦 
    我還一直叫這蛋糕 "威"風,(我的是一點也不威風) ,這幾天跟朋友講電話討論才發現是"戚"風