有好一段時間沒做蔥油餅了
因為有陣子常常做 怕小朋友吃膩了
所以停了好久
上週五晚上在網路上亂晃 剛好看到梅仙老師在教蔥油餅的影片
所以又動手做了一些當早餐
食譜是用以前的 整型法這次就採用梅仙老師所教的
先桿平麵糰後 抹上香油 然後灑上蔥花 胡椒粉 鹽
捲起 再捏割成小糰 上下接口處捏緊 壓成扁圓型再桿成片狀(用文字敘述還真難阿
)不知道大家看了之後 有沒有頭很大?一整個霧煞煞哩?
哈只好勞請大家上網去找找了 因為我沒存檔 ><
麵糰的配方也很多種 我選了一個比較好記的
但口感跟別人的一不一樣我就不曉得了
下回應該可以試試別種的比較看看
我使用的配方: 高粉及低粉 1:1 熱水是粉類的60%
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