最近阿根廷開始缺貨了
一下子牛奶 一下子麵粉 一下子肉類
所以我已經買不到麵粉快兩個禮拜囉~~
前幾天臨時想去買個蛋 沒帶很多錢
結果發現來了麵粉 想說先買一包
下午再來囤貨
可是...沒想到....................
一下子就被掃光了
到了下午根本沒剩了.....這這這 也太誇張了吧 = ="
這個土司是我用調了發粉的麵粉下去試的
(因為沒不到 只好先拿一包有加酵母的)
結果還不錯耶~ 麵包體還是一樣濕潤好吃
這樣我就稍稍安心一點點了
以後沒普通麵粉也能拿這代替一下囉~
<材料>
(中種)
高粉250g(有加酵母粉的) 牛奶82g 鮮奶油68g 無鹽奶油10g
(麵糰)
蛋1顆 糖37g 鹽3g 酵母2g 五穀粉30g 無鹽奶油10g
** 如果蛋太大顆 可以另外加2T的麵粉**
<作法>
1. 將中種的材料揉成糰後 發酵2個小時
2.麵糰的材料除奶油外+中種 先揉成糰
3.再加入奶油揉至有薄膜 空氣壓出 分成3-4份(我是分成4份)
4.中間醒10分鐘 桿麵糰整形 放入土司模中
5.最後發酵至9分滿 入烤箱175g 烤35分
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