蛋黃奶油熱量很高  不過真的很好吃哩

有好一陣子沒做來吃了

所以這次做麵包的時候  留了一些麵糰做這個口味

蔥花16個   蛋黃奶油11個

我想應該吃兩天沒問題吧 哈



@@ 晚點再來補文@@  現在要偷懶一下去看電視了 哈




<材料>

湯種:  200冷水  高粉40g

主麵糰: 高粉420g 低粉112g 鹽1t  全蛋60g  水152g

奶粉40g 糖80g 酵母粉10g 奶油40g

<做法>

1. 湯種的冷水+高粉先拌勻 然後用文火 煮至濃稠(65度c) 離火放涼備用

2.主麵糰所有材料除奶油外+全部湯種 先打至擴展階段

然後加入奶油繼續攪拌至完成階段(有薄膜)

3.第一次發酵40分-1小時至兩倍大

4.空氣壓出 分成約35-40g的小糰 滾圓鬆弛10分鐘

5.整形 最後發酵至兩倍大  加上蔥花或其他材料 入180度烤箱約15分

(麵糰上的割痕入烤箱前再割就行囉)


## 蛋黃奶油+蒜末: 蛋黃一顆 奶油100g 蒜末(依個人口味增減)+1t的鹽##

以上補文完畢

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留言列表 (4)

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  • 艾瑪的媽
  • 好吃的東西大部份熱量都不低~
    妳的麵包做得真的好專業喔!
  • Daisy
  • 我們家這個幫傭 已經在我家工作六年了 所以 她也厭倦了吧
    就是做久了 都 皮條了 = =
    就算 她想再來 我也不可能 再僱用她
    我們另外新請的 還沒來報到 所以....
    我得繼續努力了....
  • Daisy
  • hola~la 最近都在忙什麼啊? 沒看到你 更新
    說到這我自己也是 有段時間 幾乎都沒有更新我自己的blog
    我家的外勞幫傭昨天飛機回去印尼囉
    下一個新的幫傭 可能要到八月初 才來回到
    所以呢.....偶 要當好幾天的台傭了
  • 被石頭玩的睡魔
  • 此則為私密回應
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