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別急別急~~ 等我明天試第二次後
就會把我覺得比較ok的食譜po上來的
第一次做的這個布丁 雖然也很好吃~ 不過我覺得稍嫌軟了一點
所以蛋的份量我想再測試看看
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來囉~來囉~~ 第二次烤出來的布丁果然比較滿意了
真的很好吃喔
廢話不多說現在就跟大家分享吧~~
<材料>
全蛋3顆+2顆蛋黃(兩個加起來大約125g) 牛奶900g 糖120g 香草精1+ 1/2 t
焦糖部份: 糖250g
<作法>
1. 烤盤先塗上一層薄薄的奶油備用
2.焦糖部份的糖 用小火慢慢煮成有點焦香的糖水
關火之後馬上倒入烤盤備用
3.其他的材料全部加在一起 用打蛋器打勻
然後用細網篩過濾3-4次 再倒入烤盤
4.將布丁烤盤放到另一個較大並加了熱水的大烤盤
用水蒸(浴)法 烤箱180度 約烤一個小時
***因為這個焦糖是沒加水下去煮的 所以比較濃稠 一關火請快速倒入烤盤
不然很快就變硬囉!! ***
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