別急別急~~  等我明天試第二次後

就會把我覺得比較ok的食譜po上來的

第一次做的這個布丁  雖然也很好吃~ 不過我覺得稍嫌軟了一點

所以蛋的份量我想再測試看看


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來囉~來囉~~ 第二次烤出來的布丁果然比較滿意了

真的很好吃喔

廢話不多說現在就跟大家分享吧~~


<材料>

全蛋3顆+2顆蛋黃(兩個加起來大約125g)   牛奶900g   糖120g  香草精1+ 1/2 t

焦糖部份: 糖250g

<作法>

1. 烤盤先塗上一層薄薄的奶油備用

2.焦糖部份的糖  用小火慢慢煮成有點焦香的糖水 

關火之後馬上倒入烤盤備用

3.其他的材料全部加在一起  用打蛋器打勻

然後用細網篩過濾3-4次  再倒入烤盤

4.將布丁烤盤放到另一個較大並加了熱水的大烤盤 

用水蒸(浴)法 烤箱180度 約烤一個小時



***因為這個焦糖是沒加水下去煮的  所以比較濃稠  一關火請快速倒入烤盤

不然很快就變硬囉!! ***




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alelin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Lady Chamomile
  • 看起來就很可口呢!
  • Augusta
  • 此則為私密回應
  • RG
  • 姐....
    妳太懶了吧=  =
    現在連字都沒有ˊˋ...
    過程過程~
    我改天也來弄~
    流口水了@@"