這是做給david的生日蛋糕"焦糖果凍布丁蛋糕"  但是當天冰的時間不太夠

焦糖果凍不夠硬  倒出來的結果.....整個散在布丁上面....

還好壽星不介意阿(其實早就叫他要有失敗的心裡準備了)  哈哈







這是冰到隔天下午的蛋糕  整個很堅固哩.... 呵~   嘻嘻~~





這是每年都要照的照片......壽星切蛋糕

生日快樂阿!!!!!!!

希望所有的事情都能迎刃而解...  加油!!



<焦糖果凍布丁蛋糕>


<材料>

焦糖果凍:  糖120g   滾沸的水300g   吉利T 15g

布丁: 全蛋500g  牛奶600g  糖150g  香草精1 1/2t

蛋糕體:  鮮奶80g  奶油50g 低粉60g 玉米粉10g  蛋白5個  蛋黃5個  糖95g


<做法>

1.先將焦糖果凍中的糖放入平底鍋中用慢火煮成焦糖  再加入300g的滾水

(加入熱水的時候要小心)  再加入吉利T攪拌至完全溶化  然後離火

煮好的焦糖果凍倒進烤模中等待冷卻結凍

2.將牛奶+糖混合均勻(可以用小火稍微煮一下到糖溶解就好)

然後將打散的蛋液及香草精與牛奶拌勻

之後再用細篩過濾2-3次  然後倒入已經結凍的焦糖果凍中

3.蛋糕體就參考戚風蛋糕的做法囉   然後再將蛋糕糊加入烤模中

4.將蛋糕模放入另一個較大的烤盤  然後加熱水  用蒸烤的方式

200/150度  大約50分鐘


烤好的蛋糕真的要冰一晚比較好喔~~這樣焦糖果凍還有布丁才會結實一點 



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留言列表 (6)

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  • 小貝兒
  • Ale姐姐~
    現在丫根廷是夏天丫?
  • 艾瑪的媽
  •  好漂亮耶!
    有點厚工...
  • 小貝兒
  • 呵~
    是呀~
    真的超久不見了~
    但其實我都在妳這潛水潛水~偷學小撇步~
    呵~感謝妳的貼心~
    咦?當時是半夜一點半丫?
    丫根廷跟台灣的時差是差多少丫?
  • 文旦
  • David 兄, 祝您 生日快樂!
  • 被石頭玩的睡魔
  • 恭喜歐吉桑!賀喜歐吉桑!XDD 歐吉桑最近很操喔~兩鬢都帶白~~辛苦了~~
  • 小貝兒
  • Ale姐姐~
    妳的蛋糕體是起司蛋糕嗎?
    看起來好好吃喔
    要怎麼做咧?