鳳梨奶油瑞士捲-1

 

突然很想吃鳳梨... 但我又很怕酸

所以就跑去超市買了一罐鳳梨罐頭

順便就用了一些來做瑞士捲

結果還真的蠻好吃的耶~~

 

鳳梨奶油瑞士捲-2

 

下午完成後放到冰箱裡頭冷藏到吃完晚餐

然後拿出來切片當飯後甜點

甜甜酸酸的.. 就算晚餐吃的很飽

還是抵擋不了誘惑  大口大口的吞進肚  哈哈

這個蛋糕體我很滿意~~綿綿的~也很好捲

可惜的是奶油霜沒抹平  成品看起來沒有很漂亮

下次再努力吧!!


*************************************************************

<蛋糕體>

材料:1. 蛋白290g 塔塔粉8g 糖174g

2.蛋黃145g  糖44g 鹽2g 奶粉8g 水51g  沙拉油72g 

低粉145g  發粉4g

做法: 1.蛋黃+糖+鹽拌勻後  加入沙拉油 及所有粉類和勻備用

2.蛋白+塔塔粉打到起泡後  分次加入糖打至硬性發泡

3.取1/3的蛋白湖到蛋黃糊拌勻  再倒回蛋白糊中

將兩種麵糊攪拌均勻

4.倒入鋪了烘焙紙的烤模中  表面抹平 

放入預熱190/150度的烤箱中約烤25分(依個人烤箱做調整)

5.出爐後 倒扣在往架上 撕掉烘焙紙放涼

<內餡奶油霜>

奶油200g  糖100g  Rum少許  鳳梨丁適量

奶油+糖打發 加入rum拌勻 再將鳳梨丁倒入拌勻即可


 

創作者介紹

Ale生活學習記錄本

alelin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 金魚兒/myself0826
  • 請問塔塔粉的英文是…?
    奇怪,我在超市bulk food區都找不到低筋麵粉(cake flour),害我找了一堆食譜都不能做…(買一整包太大包會被罵XD)
    等我找到低筋麵粉,這個鳳梨奶油瑞士捲會是我想做的糕點之一!夏天到了鳳梨開始大出了~=D
  • 塔塔粉的英文是 cream of tartar 你找看看~~
    其實如果沒有還是可以做的喔!!
    它只是幫助打發蛋白..
    嗯~~試試看這個蛋糕捲 先預祝你成功喔!! :)

    alelin 於 2009/05/12 22:01 回覆