杏仁角奶酥麵包&熱狗丁麵包(卡士達醬麵糰)-1

好綿的麵包阿!! 好吃好吃!!

今天加了卡士達醬打了兩份麵糰  分別做了..

杏仁角奶酥麵包  及  熱狗丁麵包

一共18個 

沾在表面的杏仁角烤的脆脆的很好吃耶!!

但是咬的時候會亂掉

下次我想先烤一烤再跟奶酥混在一起包進麵糰內可能更讚喔!

 

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這次顏色我很喜歡耶~~雖然還是稍嫌深了一點點

不過吃起來並不影響口感喔!

熱狗我這次切丁再包入麵糰中

整形成橄欖狀  但是似乎有些底部沒黏緊

在烤的時候有點變形了


好喜歡這次的麵包體  真的好綿耶~

明天再來做一條土司  嘻嘻

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現在才發現阿根廷的吐司模容量跟台灣的不同

難怪每次都好像漲(長高)的很勉強

接下來的作業是把符合的材料量實驗出來!!  加油!!

 

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食譜:台灣一個12兩吐司模

材料:  卡士達醬: 蛋黃1個  糖10g 高粉15g 鮮奶65g

麵包體:高粉250g  糖30g  鹽1/2t 酵母粉4-5g

奶粉15g  水100g(阿根廷的麵粉要多10g)

無鹽奶油25g

做法: 1.卡士達醬的材料都混合均勻後  用小火煮到糊狀離火

蓋上保鮮膜放涼備用(也可再放入冷藏一小時後再使用)

2.除了奶油外的材料  全部揉成糰至有筋性後再加入奶油

打(揉)到擴展階段

3.第一次發酵80分鐘  然後分成三等份 進行10-15分中的醒麵

4. 整型放入模中到9分滿 190度烤30分鐘

也可將麵糰做成你想要的麵包形狀喔!!

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食譜參考:孟老師的100道麵包

 

 

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alelin 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • verano
  • 我的天那!!!
    這會不會太美了?
    簡直跟麵包店的廣告單一樣~~~ *_* (驚艷)

    阿根廷沒有亞洲式麵包店, 妳要不要考慮一下? ^++++^
  • 哈哈~ 謝謝verano的不嫌棄啦!! :p

    阿根廷有亞洲式麵包店了~~ 而且做的還蠻好吃的耶~~

    所以我還是乖乖在家做給自己吃就好了啦!! 呵 ^===^

    alelin 於 2009/06/03 02:31 回覆

  • agneta
  • 超美的麵包呀~~~~
    對於會做麵包的人都有無限的敬佩。。。
    因為我不會做XDD

    等我有天有攪拌機的時候才會開始做吧,
    不然一定會鐵手..
  • 我的手也沒辦法揉麵糰~~ 都是靠麵包機 :p

    還在考慮要不要買一台攪麵機 呵呵

    不過自己在家學做麵包也會遇到瓶頸說~

    還是希望有機會能去上一些課程 :)

    alelin 於 2009/06/05 10:31 回覆

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