好綿的麵包阿!! 好吃好吃!! 
今天加了卡士達醬打了兩份麵糰 分別做了..
杏仁角奶酥麵包 及 熱狗丁麵包
一共18個 
沾在表面的杏仁角烤的脆脆的很好吃耶!!
但是咬的時候會亂掉 
下次我想先烤一烤再跟奶酥混在一起包進麵糰內可能更讚喔! 
這次顏色我很喜歡耶~~雖然還是稍嫌深了一點點 
不過吃起來並不影響口感喔!
熱狗我這次切丁再包入麵糰中
整形成橄欖狀 但是似乎有些底部沒黏緊
在烤的時候有點變形了 
好喜歡這次的麵包體 真的好綿耶~
明天再來做一條土司 嘻嘻 
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現在才發現阿根廷的吐司模容量跟台灣的不同
難怪每次都好像漲(長高)的很勉強
接下來的作業是把符合的材料量實驗出來!! 加油!! 
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食譜:台灣一個12兩吐司模
材料: 卡士達醬: 蛋黃1個 糖10g 高粉15g 鮮奶65g
麵包體:高粉250g 糖30g 鹽1/2t 酵母粉4-5g
奶粉15g 水100g(阿根廷的麵粉要多10g)
無鹽奶油25g
做法: 1.卡士達醬的材料都混合均勻後 用小火煮到糊狀離火
蓋上保鮮膜放涼備用(也可再放入冷藏一小時後再使用)
2.除了奶油外的材料 全部揉成糰至有筋性後再加入奶油
打(揉)到擴展階段
3.第一次發酵80分鐘 然後分成三等份 進行10-15分中的醒麵
4. 整型放入模中到9分滿 190度烤30分鐘
也可將麵糰做成你想要的麵包形狀喔!!
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食譜參考:孟老師的100道麵包
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