看食譜的時候 一直覺得這個是大人口味的麵包
因為麵糰裡頭加了rom 所以一直沒動手做過
但是試了之後才發現跟我想像中的不一樣
味道我還蠻喜歡的
但口感不知道是我做的不好 還是原本就這樣
是屬於比較結實的麵包體
邊吃邊覺得阿根廷人應該會喜歡喔!! 哈哈 
顏色這次還是烤比較上色點
看起來肥肥的 讓人好想咬一口哩 嘻 
有興趣的人也可以試試看喔!!
然後跟我分享一下烤出來的麵包體如何
這樣我才知道是不是我操作上有失誤的地方喔!! 
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材料: 高粉230g 低粉160g 糖100g 鹽1/2t 酵母3t 奶粉20g 杏仁粉15g
全蛋120g 水15g(阿根廷麵粉多10g) 湯種75g 蘭姆酒8cc 無鹽奶油60g
做法: 1.湯種用30g的高粉+150g的水 用小火煮成糊狀(畫過有痕跡)
蓋上保鮮模放涼備用
2.所有的材料除奶油外 先打出筋性 然後再加入奶油打至擴展階段
3.第一次發酵40分到兩倍大 然後分割16個 50g
或是10個80g 滾圓再醒15分鐘
4.整形成橄欖型 排入烤盤中進行第二次發酵(約40分)
5.預熱烤箱 180/150 烤15分鐘(進烤箱前在麵糰上灑上白糖)
食譜參考:65度c湯種麵包
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