繼續我的湯種麵包
以前也做過奶酥麵包 但是上頭沒沾椰絲
最大的原因是我自己不喜歡吃椰子 哈 
但是老爺很喜歡 所以這次就來做一次正統的奶酥麵包囉! 
這次奶酥餡的做法跟以往上網搜尋來的不太一樣
為了試試口感 還是照著書中寫的材料(糖粉)來做
為什麼提這個呢??
因為照我以前的經驗 奶酥餡我喜歡使用砂糖勝過糖粉
感覺用砂糖打出來的奶酥餡味道更香
口感我也比較喜歡呢
整型方面
還是需要多練習!! 有幾個沒收的很圓
做麵包果然不是簡單的事阿
每個環節都要注意
一不小心 就沒可口又美美的麵包出爐了 
麵包體還是很滿意!
雖然多一道程序 但是很值得
麵包烤出來超有彈性 又保濕 
至於奶酥餡 我還是不習慣用糖粉做的耶
但是老爺卻很喜歡... 
下次我要再偷偷用砂糖來做 看他到時候怎麼說 哈
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材料
麵包體: 高粉210g 低粉56g 奶粉20g 砂糖42g 鹽1/2t
酵母粉6g 全蛋30g 水85g 湯種84g
奶酥餡: 無鹽奶油40g 酥油30g 糖粉30g 鹽1/8t 全蛋30g
玉米粉1T 奶粉80g
做法
奶酥餡:1.奶油及酥油拌勻 加入糖粉 鹽 打到奶油變乳白色
2.全蛋分次加入(每次都要攪拌均勻再加蛋液)
3.玉米粉 奶粉篩過加入(2)中拌勻 完成備用
麵包體採直接法 除奶油外的材料混合均勻
揉出筋性後再加入奶油揉到擴展階段即可
食譜參考:65度c湯種麵包
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