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這道"口水雞"是我之前在愛麗絲的網頁看到的
不過她的blog因為某種原因關站了
所以沒辦法給大家連結
食譜我就直接po出來分享給大家囉~
去骨雞大腿3隻(我用了4隻無去骨)
醬料: 紅醬油2-3T 香油1T 辣油1T 花生粉1t 芝麻粉1t 辣椒粉1t
花椒粉2t 糖2t 味道1/2t(我是用雞粉) 蒜泥1t 薑泥1t
米酒1t 水3T 蔥花適量(一大支)
紅醬油: 200cc的普通醬油 八角7-8顆 桂皮7-8塊 捏開的白荳蔻2-3顆(我沒放)
丁香2支 拍碎的草果半顆 月桂葉7-8片
將以上的材料混合均勻後 用保鮮膜封好 蒸1.5小時
1.將蒸好的紅醬油與其他的醬料混合均勻備用
2.雞腿用平底鍋煎熟到兩面都變金黃
3.雞腿切塊盛盤 淋上調好的醬料即可
ps:蒸紅醬油的部份 我是用電鍋蒸煮的 我想效果應該一樣吧
雞腿我沒去骨 直接斬成小塊後煎到兩面金黃
我想料理沒有一定的吧~~就看大家的習慣或方便性去做些變化
吃的開心最重要囉~~~ 大家也來試試這道"口水雞"吧
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