最近常常看到格友們做黑芝麻土司

而且還說好香好香  害我也好想吃看看喔

週末去中國城買了包黑芝麻粉來試試

還參考了別人用的湯種

嗯嗯嗯...真的好香好好吃  而且保存期很不錯哩

要不是因為做了chipa 我看也一下子就掃光了吧 哈

土司還是沒有整的很漂亮  還有很多改進的空間

阿根廷的小土司模好像比較長但比台灣的窄

所以我分成四個麵糰滾圓整形  看起來好像蠻長的厚  呵呵


<材料>

湯種: 高粉15g 牛乃80g

主麵糰: 高粉280g  奶粉10g 黑芝麻粉30g 糖40g 鹽3g 

牛奶150g 奶油20g  湯種全部


<作法>

1.先把湯種的高粉加牛奶混合均勻 然後用小火煮到糊狀

然後離火後用保鮮膜蓋上放涼備用

2.把主麵糰裡全部材料揉成光滑的麵糰(先不加奶油)

等麵糰光滑後再加入奶油打到有薄膜

3.基本發酵變2倍大  然後分成3等份滾圓

第一次桿麵 鬆弛15分  第二次桿麵鬆弛10分

4.最後放入模中最後發酵至9分滿  175度 烤35分鐘


食譜出處:(我是從紅豆沙媽媽那再轉到小本的blog看的)

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留言列表 (2)

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  • 紅豆沙媽媽
  • 你很可愛耶...就直接連到小本家就好, 不用先連去我家了啦
    上星期我也有做黑芝麻餐包, 只是沒Po出來, 亂加一堆芝麻粉, 內包"地瓜", 感覺還不錯呢!
    你家小孩很捧場哦...真是乖小孩
  • cug
  • 好漂亮的土司呢~~黑芝麻會讓頭髮變烏亮~而且也有很多的好處~~吃起來健康又美味~!想想我也好久沒做土司了呢
    ~ㄒㄒ