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最近常常看到格友們做黑芝麻土司
而且還說好香好香 害我也好想吃看看喔
週末去中國城買了包黑芝麻粉來試試
還參考了別人用的湯種
嗯嗯嗯...真的好香好好吃 而且保存期很不錯哩
要不是因為做了chipa 我看也一下子就掃光了吧 哈
土司還是沒有整的很漂亮 還有很多改進的空間
阿根廷的小土司模好像比較長但比台灣的窄
所以我分成四個麵糰滾圓整形 看起來好像蠻長的厚 呵呵
材料>
湯種: 高粉15g 牛乃80g
主麵糰: 高粉280g 奶粉10g 黑芝麻粉30g 糖40g 鹽3g
牛奶150g 奶油20g 湯種全部
作法>
1.先把湯種的高粉加牛奶混合均勻 然後用小火煮到糊狀
然後離火後用保鮮膜蓋上放涼備用
2.把主麵糰裡全部材料揉成光滑的麵糰(先不加奶油)
等麵糰光滑後再加入奶油打到有薄膜
3.基本發酵變2倍大 然後分成3等份滾圓
第一次桿麵 鬆弛15分 第二次桿麵鬆弛10分
4.最後放入模中最後發酵至9分滿 175度 烤35分鐘
食譜出處:(我是從紅豆沙媽媽那再轉到小本的blog看的)
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