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上次在洋蔥麵包上塗了蛋黃奶油 真的好吃的不得了
所以今天就照著原始食譜來做(包火腿)
在原網站雖然有整形圖 但還是看不怎麼明白怎麼弄的
自己摸索的結果....有些像骨頭 有些像蝴蝶結 哈哈
麵包體今天是用湯種法...但是我沒溫度計可以量
弄出來的湯種麵糊不知道正不正確
(我煮至黏稠狀)就等明天早上來試試麵包還軟不軟囉...
還是跟以往一樣 份量是原食譜的兩倍
所以一共做了16個麵包 但一出爐就啃掉4個啦~~
要不是要留給明天當早餐 我想應該會吃掉更多吧
可見用了蛋黃奶油烤出來的麵包 真的很好吃喔
麵包體(8個麵包): 高粉210g, 底粉56g , 鹽1/2t , 全蛋30g, 水85g , 奶粉20g , 糖42g
湯種84g , 酵母粉6g , 無鹽奶油22g
湯種: 水250g , 高粉50g (水及高粉混合均勻後 用小火加熱至65度C)
蛋黃奶油: 奶油30g 蛋黃一個 鹽適量 (攪拌均勻即可)
食譜參考:mami的魔法廚房
蛋黃奶油: 奶油30g 蛋黃一個 鹽適量 (攪拌均勻即可)
食譜參考:mami的魔法廚房
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