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大姊知道我最近在學做麵包 所以拿了她蒸好的芋泥來給我
但是拿來的芋泥是沒加料的 所以就自己發明亂加工囉..哈
我在芋泥裡頭加了糖 奶油 鮮奶油 牛奶
做好的芋泥餡我跟michelle就這樣挖了一碗來吃
真的好好吃ㄋㄟ 呵...
麵包體我是用北海道牛奶土司的配方
大家一定覺得很奇怪吧 哈...其實我還做了土司加芋泥餡
可惜我這歐巴桑貪心的壞習慣沒改掉 包太多了
結果土司一脫模...整個就................................變型了
因為實在太難看了 所以就不好意思po上來獻醜啦..
這個麵包就是用剩下的麵糰做的 一共做了6個
剛烤出來的麵包超級軟 根本沒辦法好好撥開照相
這是今天早上切開的樣子...
先寫到這邊..還有很多事要做哩
食譜及參考的出處 晚點再來po
麵包體: (a) 高粉500g 糖15g 酵母粉3g 牛奶165g 鮮奶油135g 蛋白35g 無鹽奶油10g(我放了20g)
(b) 蛋白40g 糖75g 鹽6g 酵母粉2g(我放3g) 奶粉30g
(c) 無鹽奶油 10g
作法: 1.先將(a)材料揉至捲起程度即可 然後發酵2.5-3小時
2.把發酵好的(a)+(b)打到有彈性 再加入(c)打到完成階段
3.再讓麵糰醒15分鐘 分割滾圓 再醒10分鐘
4.整形包餡 放到鋪有烤培紙的烤盤上做最後發酵40分 即可入烤箱
(我的烤箱沒溫度可以看 所以不標示)
(b) 蛋白40g 糖75g 鹽6g 酵母粉2g(我放3g) 奶粉30g
(c) 無鹽奶油 10g
作法: 1.先將(a)材料揉至捲起程度即可 然後發酵2.5-3小時
2.把發酵好的(a)+(b)打到有彈性 再加入(c)打到完成階段
3.再讓麵糰醒15分鐘 分割滾圓 再醒10分鐘
4.整形包餡 放到鋪有烤培紙的烤盤上做最後發酵40分 即可入烤箱
(我的烤箱沒溫度可以看 所以不標示)
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