Ale生活學習記錄本

這道"口水雞"是我之前在愛麗絲的網頁看到的

不過她的blog因為某種原因關站了

所以沒辦法給大家連結

食譜我就直接po出來分享給大家囉~



<材料>

去骨雞大腿3隻(我用了4隻無去骨)

醬料: 紅醬油2-3T  香油1T  辣油1T  花生粉1t  芝麻粉1t  辣椒粉1t

花椒粉2t  糖2t  味道1/2t(我是用雞粉)  蒜泥1t  薑泥1t

米酒1t  水3T  蔥花適量(一大支)


<做法>

紅醬油:  200cc的普通醬油  八角7-8顆  桂皮7-8塊  捏開的白荳蔻2-3顆(我沒放)

丁香2支  拍碎的草果半顆  月桂葉7-8片

將以上的材料混合均勻後  用保鮮膜封好  蒸1.5小時

1.將蒸好的紅醬油與其他的醬料混合均勻備用

2.雞腿用平底鍋煎熟到兩面都變金黃

3.雞腿切塊盛盤  淋上調好的醬料即可



ps:蒸紅醬油的部份  我是用電鍋蒸煮的  我想效果應該一樣吧

雞腿我沒去骨  直接斬成小塊後煎到兩面金黃

我想料理沒有一定的吧~~就看大家的習慣或方便性去做些變化

吃的開心最重要囉~~~  大家也來試試這道"口水雞"吧