Ale生活學習記錄本

 
 

 

 
 

 

 
 

 

 
 

 

昨天老弟的老婆從台灣回到阿根廷囉!
她幫我扛了好多書回來耶!  真的是感恩阿!!
而且下午才到家~~ 晚上就把我的書送上門了
真的讓我好感動阿!!
一整晚興奮的抱著書猛k(讀書時也這麼認真就好囉! )
當然....不可能全都看完..只是都稍微翻閱一下而已囉
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原本以為照燒醬很麻煩的
沒想到蠻簡單的耶!!
唯一家裡沒有的材料就是"清酒"了
不過書上說可以用"米酒"來取代清酒
只是米酒比較嗆  清酒較甘甜有香氣
下次一定要買瓶清酒來試試
我還蠻喜歡這樣的口味耶! 微鹹帶甜(我用的是淡醬油)
在飯上淋點照燒醬也很讚喔!
雖然說是照燒雞腿
但照片上看起來好像是雞塊呢  哈~
我用的是小支的雞腿
而且第一次嘗試自己去骨頭
可能去完骨頭沒把筋切斷吧~
結果一下鍋煎的時候就縮起來了...
下次還得再研究研究!
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<照燒醬>
清酒1/2杯  味霖1/2杯  醬油1/2杯  糖3T  太白粉水(適量)
先將清酒的酒精煮散後  加入味霖醬油 一起煮滾10分鐘
最後再加太白粉水勾芡即完成
食譜來源:食譜書(用醬料做好菜)

最近真的是做什麼都不順阿!!
當朋友看見我做的水煎包之後~~
分分笑說看起來比較像"煎餅" 
我問水煎包跟煎餅的差別在哪裡?
有位回答我說:水煎包會有包子的樣子!!
就是說   只有煎底部而已囉??
可是~可是~~  我在阿根廷吃的水煎包都兩面都煎阿??
唉呦! 不管啦~ 我偏要叫它"水煎包"啦! 哼哼
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麵皮的部份我是參考"周老師"網誌裡的水煎包
有興趣的朋友去周老師那邊搜尋一下吧
至於內餡  原本周老師用的是高麗菜
但家裡沒有高麗菜  所以我就到後院去割了些韭菜來做內餡
還泡了些冬粉切段混合進去
所以我這水煎包包的是"豬肉韭菜+冬粉"
很棒的組合耶! (自己很喜歡啦!!)
包剩的肉餡  我又打了顆雞蛋進去
用平底鍋煎來吃~也很不錯喔!!
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<筆記>

下次該注意的地方 : 可能因為麵粉的關係  我覺得我的水量應該要再加多一些才好

這次感覺麵皮稍微乾了點   不是很好包合!!

今天做的香蕉戚風蛋糕   失敗的....嗚
不知道是哪裡出錯了~  氣孔好大阿!!
切開時我還以為看到發糕了勒....
雖然也不難吃  濕度夠也很香
但是就是一整個懊惱阿!!
我也想做一次又膨...蛋糕體又細緻的戚風阿.....
這篇就當一個記錄  發發嘮叨吧... 唉唉
再接再厲  一定要雪恥阿!!  戚風蛋糕...你等我阿~
朋友幫我這蛋糕起了兩個名字
1."鄉村香蕉戚風蛋糕"(因為氣孔大=粗糙=鄉村)
2.香蕉戚風發糕
嗚嗚嗚~~該笑還是該哭勒...

這是用自己種的小黃瓜醃製的喔!!
說真的~ 比外面賣的成品好吃哩!
不會太鹹~這樣直接吃也ok的呢~
收成的小黃瓜排排站 
這次就是用這些量來做的
每一支都長的很漂亮吧? 嘻嘻
做了三罐普通的玻璃瓶
一罐咖啡罐~~ 還剩下一些些只好用大的塑膠桶裝了
老爺的妹妹的親家也有做醬瓜喔!
不過他妹妹說我們的比較好吃耶!! 呵呵
聽到真的蠻高興的說 
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因為有網友想知道我做的方法跟材料

所以就在這補一下文囉!!

材料跟做法都很簡單又易記

大家也試試吧!!
材料:  4斤小黃瓜  3碗醬油  2碗白醋  1碗糖
做法: 1.小黃瓜洗淨切塊(每一小節我是分四等份的切法)
2.燒一鍋熱水(煮沸)  小黃瓜分次丟入川燙一下就撈起(大概10秒左右)
3.撈起的小黃瓜瀝乾水  用風扇吹涼
4.  3碗醬油 2碗白醋 1碗糖 加在一起煮沸放涼
5.先將已經吹涼的小黃瓜裝瓶(塞滿)  然後再加入醃醬
6.蓋上蓋子後  放在陰涼處2-3天  就可以放入冰箱冷藏
##  喜歡吃辣的人可以在煮醃醬時放入辣椒片或是辣椒粉一起煮沸
以上就是我簡單又好記的醬瓜做法

祝大家試做愉快  大成功阿!!